Faszerowana papryka

Brakuje witaminy c ? Jedz paprykę ! 

FASZEROWANA PAPRYKA

Potrzebujemy: 

2 papryki 

250g mięsa wołowego mielonego 

40g kaszy gryczanej

3 pieczarki

1 ząbek czosnku

przyprawy:sól, pieprz

Dodatek: 

ogórki w occie lub ogórki kiszone :) 

Papryki myjemy i drylujemy. Mięso mielone przyprawiamy wraz z jednym wyciśniętym ząbkiem czosnku. Kaszę gotujemy al dente. Przyprawione mięs i ugotowaną kaszę mieszamy razem z sobą. Nasz środek papryki wypełniamy mięsem z kaszą przykrywamy kapturkiem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 185 stopni na 45 minut. 

SMACZNEGO :) 

śniadaniowe omlety bez mąki !

Ahh te pyszne śniadania :) Kto ich nie kocha ? Śniadanie jedz zawsze po królewsku ! 

Dziś polecam: 

OMLET KAKAOWY 

Potrzebne: 

2 jaja 

1 łyżeczka kakao 

olej kokosowy do smażenia 

oraz: 

miód / syrop klonowy 

orzechy, 

owoce (u mnie truskawki)

Jeśli chodzi o wykonanie to jedno z najprostszych śniadań, które uwielbiam. Jajka ubijamy na lekka pianę dodajemy kakao. Rozgrzewamy patelnię z olejem kokosowym. Wylewamy na patelnie naszą puszystą masę i obsmażamy na jednej i drugiej stronie. Naszego omleta obsypujemy naszymi dodatkami. Ja wybrałam zmielone orzechy włoskie, migdały oraz truskawki, a na wierzch polać syropem klonowym lub miodem (bo nasz omlet nie jest wg słodki ;) ) 

SMACZNEGO ! 

Zapiekana kasza gryczana z kurczakiem

Jeśli jesteś takim samym czubkiem zdrowego odżywiania jak ja to z pewnością masz problem z obiadem w pojemnikach ... tak jak ja :) 

KASZA GRYCZANA Z KURCZAKIEM ZAPIEKANA W PIEKARNIKU 

Potrzebujemy: 

90g Kaszy gryczanej

300 g piersi z kurczaka 

5 pieczarek 

1 cebula czerwona 

1 ząbek czosnku 

pół papryczki chilli 

2 łyżki groszku mrożonego 

natka pietruszki

2 jajka 

1 łyżka jogurtu naturalnego 

3 plastry sera koziego  

olek kokosowy (do smażenia kurczaka) 

przyprawy:  sól, pieprz, curry, kurkuma, zioła prowansalskie.

 Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na drobną kostkę. Przełożyć do miski dodać wyciśnięte ząbki czosnku i przyprawić. Cebulę pokroić w większą kostkę wraz z pieczarkami i dodać do mięsa, odstawić w chłodne miejsce na 20/30 minut. Ugotować kaszę al dente.  Mięso lekko podsmażyć. Wszystko włożyć do formy naprzemiennie. Kasza - mięso + groszek - kasza - mięso - groszek. Posypać na wierzch natką pietruszki. Jajka wraz z jogurtem wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem. Naszą masą jajeczną zalać kaszę i piec 180 stopni przez 40 / 45 minut. 10 minut przed końcem pieczenia posypać serem i piec dalej ;) 

PYSZNIE I ZDROWO 

SMACZNEGO! 

Pasztet drobiowy

Pasztet drobiowy

Czy nie nudzi się już codziennie ta sama szynka, ten sam twarożek. Bo mi baaardzo. Pasztet drobiowy najlepszy, najsmaczniejszy i najzdrowszy bo wiesz co w nim jest ! 

POTRZEBUJEMY: 

2 ćwiartki z kurczaka 

1/2 wątróbka z królika / kurczaka

3 marchewki

1 seler

1 por 

1 duża cebula 

2 ząbki czosnku 

3 liście laurowe 

3 ziarna ziela angielskiego 

1 łyżka majeranku 

7 łyżek otrębów owsianych 

2 jajka 

Zaczynamy oczywiście od przygotowania wszystkich składników. Oczyszczenie mięsa, obranie warzyw. Mięso wrzucamy do zimnej wody na wolnym "ogniu". Zacznie lekko bulgotać, czekamy na szumowiny aby je zebrać. Jeśli mamy już oczyszczony wywar dodajemy warzywa i gotujemy aż mięso ładnie będzie odchodziło nam od kości. Najlepiej wątróbkę gotować w osobnym garnku. Najlepiej dodać samą marchew, a po około 20 minutach por, seler, czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. 
Jak już mamy miękkie mięso wyciągamy  razem z warzywami. Odstawiamy aby wystygło. Na rozgrzanej patelni szklimy cebulkę z jednym ząbkiem czosnku, odstawiamy. 
Do wysokiej miski wrzucamy nasze oddzielone od kości mięso, dodajemy wszystkie warzywa i przyprawy oraz żółtka jaj. Wszystko blendujemy na gładką masę. Na sam koniec dodajemy otręby i ubite na sztywno białka jaj. Delikatnie mieszamy łopatką. Całość przekładamy do foremek keksowych i pieczemy 50 minut w 180 stopniach. Po upływie czasu najlepiej pozostawić pasztet w piekarniku. Na noc wstawić do lodówki. 
Smacznego ! 

    

Tarta z kurczakiem, brokułami i cukinią

Uwielbiam ten rodzaj posiłku. Szybko, treściwie i zdrowo ! ! ! A przede wszystkim można jadać ją na wszystkie smaki w zależności od upodobania na słodko, słono, kwaśno itd. 

Tym razem przedstawiam Tartę z kurczakiem, brokułami i cukinią. 

POTRZEBUJEMY: 

Na ciasto: 

100 g mąki żytniej 

100 g mąki orkiszowej 

100 g masła klarowanego 

1 łyżka oliwy 

2 łyżki ciepłej wody 

1 jajko 

Farsz: 

250 g filetu z piersi kurczaka 

150 g brokuł świeżych

pół małej cukinii 

2 ząbki czosnku

100 ml jogurtu naturalnego 

4 jajka 

ser mozzarella

PRZYPRAWY: 

sól, pieprz, kamis do kurczak z kardamonem 

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Więc mąkę przesiewamy, dodajemy pokrojone w kostki masło, jajko i wodę. Wyrabiamy ciasto, a jak już połączymy dobrze wszystkie składniki wkładamy ciasto do lodówki na około 30/40 min. W tym czasie możemy powoli przygotować sobie składniki na farsz. Zaczniemy od kurczaka. Myjemy i osuszamy kurczaka, później kroimy w paski nie za duże. Przyprawiamy przyprawą do kurczaka kamis i smażmy. UWAGA! Pamiętajmy, że piersi z kurczaka są najdelikatniejsze więc nie smaż ich na wiór. One wcale nie potrzebują długiego smażenia na patelni. Brokuły gotujemy około 2/3 minutki w osolonej wodzie, muszą być twarde. Umytą cukinię kroimy w plastry. 

Zabieramy się znowu za ciasto. Wałkujemy aby uzyskać średnicy naszej formy do pieczenia tart. Dociskamy do formy i nakłuwamy widelcem. Nasze ciasto przykrywamy folią oraz zasypujemy ryżem aby ciasto nam nie wyrosło. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 180 stopni na około 30 minut. 

Jogurt wraz z jajkami i startym czosnkiem dokładnie mieszamy.

Do naszego podpieczonego ciasta następnie układamy kawałki kurczaka, brokuły i cukinię całość zalewamy wymieszanym jogurtem z jajkami. Wstawiamy dalej do piekarnika 180 stopni na 30 minut. !0 min przed końcem pieczenia można pokruszyć na wierzch ser mozzarella. 

SMACZNEGO ! 

Dyniowa Miękkość

Dyniowe Ciastka

POTRZEBUJEMY:

Suche składniki: 

0,5 szklanki mąki żytniej

0,75 szklanki mąki orkiszowej 

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamony

1 łyżeczka mielonego imbiru 

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

 Mokre składniki: 

5 namoczonych wcześniej daktyli 

1 duża łyżka płynnego oleju kokosowego 

1 łyżka masła orzechowego 

1 łyżka syropu klonowego 

1 szklanka pure dyniowego 

1 laska wanilii 

Dodatki: 

Czekolada, żurawiny, rodzynki 

Dynię obrałam pokroiłam na kawałki i upiekłam w piekarniku 180 stopni na około 25 minut. Później zblendowałam aby uzyskać pure dyniowe. 

Wymieszać wszystkie suche składniki oczywiście mąkę najlepiej przesiać aby nabrała puszystości. Jak już mamy przestudzone pure można połączyć wszystkie mokre składniki. Na końcu dodać swoje ulubione dodatki. W moim przypadku to czekolada 70% pokrojona na małe kawałki. Uformować ciastka (około łyżki) na papierze do pieczenia. Ciasta kiec w 180 stopniach około 12 minut. Dać do przestudzenia na jakiejś kratce. Przechowywać w pojemniku aby jak najdłużej zachowały swoją miękkość. 

SMACZNEGO !  

Bezglutenowy Muff

Bezglutenowa Czekoladowa moda

Bezglutenowe potrawy ostatnimi czasy stały się bardzo pożądane dlatego ja też zamieszczę coś dla alergików glutenu :) 

Muffiny orzechowo-czekoladowe 

Potrzebujemy:

3 garści orzechów włoskich 

3 garści migdałów 

1 łyżeczka sody

2 łyzki miodu 

50g gorzkiej czekolady

2 łyżki masła klarowanego 

1 łyżka oleju kokosowego 

1 łyżka masła orzechowego 

laska wanilii 

2 łyżki kakao 

Orzechy włoskie i migdały prażymy lekko na patelni później robimy mączkę (mielimy je na bardzo drobno). Topimy wszystkie olej wraz z czekoladą i ziarnami wanilii, odstawiamy na chwile do przestygnięcia. Jak masa czekoladowa jest już ostudzona wlewamy ją do naszej mączki wraz z kakaem, dodajemy jajko i na samym końcu miód (oczywiście można go dodać wedle własnego uznania aby było słodkie polecam dodać jeszcze z jedną sporą łyżkę;) ). Gęstą masę przekładamy do foremek i całość pieczemy 15 min w 180 stopniach. 

Gruszka na gorąco

Gruszka na gorąco 

Powiem szczerze, że nie byłam do końca przekonana co do pieczonej gruszki ale gdy ją tylko spróbowałam poczułam niebo. 

POTRZEBUJEMY: 

Gruszka 

1 łyżeczka cynamonu 

1 łyżeczka  soku z cytryny 

garść orzechów włoskich 

Gruszkę myjemy i osuszamy. Przekrajamy owoc na pół. Najlepiej za pomocą łyżeczki wydrylować gruszkę. Polać sokiem z cytryny, posypać cynamonem oraz posiekanymi orzechami włoskimi. 

Gruszkę piec w 180 stopniach 25 minut

Z czystym sercem polecam 

SMACZNEGO :) 

Pieczone Jabłuszko

Pieczone Jabłko

Jabłka z cynamonem tylko zimą :) Uwielbiam po chłodnym lub wręcz mroźnym spacerze objadać się takimi właśnie jabłkami. 

POTRZEBNE: 

Jabłko 

Garść suszonych żurawin 

2 łyżeczki cynamonu 

2 łyżeczki amarantusu

2 łyżeczki posiekanych orzechów włoskich 

Jabłka myjemy i suszymy.

Środek (tzw. gniazdo) wycinamy. Lekko łyżeczką wydłubujemy środek tak aby nie naruszyć skórki. W środek wsypujemy cynamon i obtaczamy aby ścianki były dokładnie nim pokryte. Na samym końcu układamy warstwami jabłko (to co nam zostało z wydłubywania :P ), orzechy, amarantus, jabłko, orzechy, amarantus.... Zostawiamy odrobinę miejsca na górze dla żurawin i upychamy ;) ja lubię słodkie więc staram się ich wcisnąć jak najwięcej. Na koniec nakłuwamy jabłko (jak zapomnisz tego zrobić niestety jabłuszko pęknie albo wydostanie się cały środek). 

Wszystko pieczemy w 180 stopniach około 25 minut.

Smacznego ! :) 

Dynia w grudniu

Zupa Dyniowa

Potrzebujemy: 

Dynia (może być opakowanie mrożonej w kostkach 450g)

Łyżka Masło klarowane // olej kokosowy 

2 x Marchew 

1 x Pietruszka 

Seler

2 ząbki czosnku 

Łyżeczka Imbir

Łyżeczka Kurkuma

2 x łyżeczka Curry 

Sól 

Pestki dyni lub słonecznika 

Jeśli chodzi o zupy krem to najlepsza jak dla mnie pora to właśnie jesień, zima. Nie ma nic lepszego na rozgrzanie jak dobra zupa krem :) 

Jeśli chodzi o kupno świeżej dyni to polecam tą w kawałkach ponieważ jesteśmy pewni jak ona wygląda od środka, a w całości niestety możemy kupić zepsutą i nici z zupy...

Zupa bardzo szyba w przygotowaniu. 

Obieramy i kroimy dynię na mniejsze kawałki (im mniejsze tym szybciej zupa się ugotuje). Do roztopionego i nagrzanego tłuszczu wrzucamy dynie oraz czosnek. Jestem zwolenniczką dużej ilości witamin dlatego dodaję marchew,pietruszkę i seler. Dobrą chwilę to wszystko podsmażam aż do momentu wydobywania się pysznego zapachu :) Później zalewamy wszystko wodą i dodajemy przyprawy po małej sporej łyżeczce, a jeśli chcesz bardziej pikantną zetrzyj więcej imbiru.

Gotujemy aż warzywa będą miękkie i wszystko blendujemy. Pestki prażymy na patelni i dodajemy do zupy na wierzch przy podaniu.

SMACZNEGO ! :)