Zapiekana kasza gryczana z kurczakiem

Jeśli jesteś takim samym czubkiem zdrowego odżywiania jak ja to z pewnością masz problem z obiadem w pojemnikach ... tak jak ja :) 

KASZA GRYCZANA Z KURCZAKIEM ZAPIEKANA W PIEKARNIKU 

Potrzebujemy: 

90g Kaszy gryczanej

300 g piersi z kurczaka 

5 pieczarek 

1 cebula czerwona 

1 ząbek czosnku 

pół papryczki chilli 

2 łyżki groszku mrożonego 

natka pietruszki

2 jajka 

1 łyżka jogurtu naturalnego 

3 plastry sera koziego  

olek kokosowy (do smażenia kurczaka) 

przyprawy:  sól, pieprz, curry, kurkuma, zioła prowansalskie.

 Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na drobną kostkę. Przełożyć do miski dodać wyciśnięte ząbki czosnku i przyprawić. Cebulę pokroić w większą kostkę wraz z pieczarkami i dodać do mięsa, odstawić w chłodne miejsce na 20/30 minut. Ugotować kaszę al dente.  Mięso lekko podsmażyć. Wszystko włożyć do formy naprzemiennie. Kasza - mięso + groszek - kasza - mięso - groszek. Posypać na wierzch natką pietruszki. Jajka wraz z jogurtem wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem. Naszą masą jajeczną zalać kaszę i piec 180 stopni przez 40 / 45 minut. 10 minut przed końcem pieczenia posypać serem i piec dalej ;) 

PYSZNIE I ZDROWO 

SMACZNEGO! 

Tarta z kurczakiem, brokułami i cukinią

Uwielbiam ten rodzaj posiłku. Szybko, treściwie i zdrowo ! ! ! A przede wszystkim można jadać ją na wszystkie smaki w zależności od upodobania na słodko, słono, kwaśno itd. 

Tym razem przedstawiam Tartę z kurczakiem, brokułami i cukinią. 

POTRZEBUJEMY: 

Na ciasto: 

100 g mąki żytniej 

100 g mąki orkiszowej 

100 g masła klarowanego 

1 łyżka oliwy 

2 łyżki ciepłej wody 

1 jajko 

Farsz: 

250 g filetu z piersi kurczaka 

150 g brokuł świeżych

pół małej cukinii 

2 ząbki czosnku

100 ml jogurtu naturalnego 

4 jajka 

ser mozzarella

PRZYPRAWY: 

sól, pieprz, kamis do kurczak z kardamonem 

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Więc mąkę przesiewamy, dodajemy pokrojone w kostki masło, jajko i wodę. Wyrabiamy ciasto, a jak już połączymy dobrze wszystkie składniki wkładamy ciasto do lodówki na około 30/40 min. W tym czasie możemy powoli przygotować sobie składniki na farsz. Zaczniemy od kurczaka. Myjemy i osuszamy kurczaka, później kroimy w paski nie za duże. Przyprawiamy przyprawą do kurczaka kamis i smażmy. UWAGA! Pamiętajmy, że piersi z kurczaka są najdelikatniejsze więc nie smaż ich na wiór. One wcale nie potrzebują długiego smażenia na patelni. Brokuły gotujemy około 2/3 minutki w osolonej wodzie, muszą być twarde. Umytą cukinię kroimy w plastry. 

Zabieramy się znowu za ciasto. Wałkujemy aby uzyskać średnicy naszej formy do pieczenia tart. Dociskamy do formy i nakłuwamy widelcem. Nasze ciasto przykrywamy folią oraz zasypujemy ryżem aby ciasto nam nie wyrosło. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 180 stopni na około 30 minut. 

Jogurt wraz z jajkami i startym czosnkiem dokładnie mieszamy.

Do naszego podpieczonego ciasta następnie układamy kawałki kurczaka, brokuły i cukinię całość zalewamy wymieszanym jogurtem z jajkami. Wstawiamy dalej do piekarnika 180 stopni na 30 minut. !0 min przed końcem pieczenia można pokruszyć na wierzch ser mozzarella. 

SMACZNEGO !