Pasztet drobiowy

Pasztet drobiowy

Czy nie nudzi się już codziennie ta sama szynka, ten sam twarożek. Bo mi baaardzo. Pasztet drobiowy najlepszy, najsmaczniejszy i najzdrowszy bo wiesz co w nim jest ! 

POTRZEBUJEMY: 

2 ćwiartki z kurczaka 

1/2 wątróbka z królika / kurczaka

3 marchewki

1 seler

1 por 

1 duża cebula 

2 ząbki czosnku 

3 liście laurowe 

3 ziarna ziela angielskiego 

1 łyżka majeranku 

7 łyżek otrębów owsianych 

2 jajka 

Zaczynamy oczywiście od przygotowania wszystkich składników. Oczyszczenie mięsa, obranie warzyw. Mięso wrzucamy do zimnej wody na wolnym "ogniu". Zacznie lekko bulgotać, czekamy na szumowiny aby je zebrać. Jeśli mamy już oczyszczony wywar dodajemy warzywa i gotujemy aż mięso ładnie będzie odchodziło nam od kości. Najlepiej wątróbkę gotować w osobnym garnku. Najlepiej dodać samą marchew, a po około 20 minutach por, seler, czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. 
Jak już mamy miękkie mięso wyciągamy  razem z warzywami. Odstawiamy aby wystygło. Na rozgrzanej patelni szklimy cebulkę z jednym ząbkiem czosnku, odstawiamy. 
Do wysokiej miski wrzucamy nasze oddzielone od kości mięso, dodajemy wszystkie warzywa i przyprawy oraz żółtka jaj. Wszystko blendujemy na gładką masę. Na sam koniec dodajemy otręby i ubite na sztywno białka jaj. Delikatnie mieszamy łopatką. Całość przekładamy do foremek keksowych i pieczemy 50 minut w 180 stopniach. Po upływie czasu najlepiej pozostawić pasztet w piekarniku. Na noc wstawić do lodówki. 
Smacznego ! 

    

Tarta z kurczakiem, brokułami i cukinią

Uwielbiam ten rodzaj posiłku. Szybko, treściwie i zdrowo ! ! ! A przede wszystkim można jadać ją na wszystkie smaki w zależności od upodobania na słodko, słono, kwaśno itd. 

Tym razem przedstawiam Tartę z kurczakiem, brokułami i cukinią. 

POTRZEBUJEMY: 

Na ciasto: 

100 g mąki żytniej 

100 g mąki orkiszowej 

100 g masła klarowanego 

1 łyżka oliwy 

2 łyżki ciepłej wody 

1 jajko 

Farsz: 

250 g filetu z piersi kurczaka 

150 g brokuł świeżych

pół małej cukinii 

2 ząbki czosnku

100 ml jogurtu naturalnego 

4 jajka 

ser mozzarella

PRZYPRAWY: 

sól, pieprz, kamis do kurczak z kardamonem 

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Więc mąkę przesiewamy, dodajemy pokrojone w kostki masło, jajko i wodę. Wyrabiamy ciasto, a jak już połączymy dobrze wszystkie składniki wkładamy ciasto do lodówki na około 30/40 min. W tym czasie możemy powoli przygotować sobie składniki na farsz. Zaczniemy od kurczaka. Myjemy i osuszamy kurczaka, później kroimy w paski nie za duże. Przyprawiamy przyprawą do kurczaka kamis i smażmy. UWAGA! Pamiętajmy, że piersi z kurczaka są najdelikatniejsze więc nie smaż ich na wiór. One wcale nie potrzebują długiego smażenia na patelni. Brokuły gotujemy około 2/3 minutki w osolonej wodzie, muszą być twarde. Umytą cukinię kroimy w plastry. 

Zabieramy się znowu za ciasto. Wałkujemy aby uzyskać średnicy naszej formy do pieczenia tart. Dociskamy do formy i nakłuwamy widelcem. Nasze ciasto przykrywamy folią oraz zasypujemy ryżem aby ciasto nam nie wyrosło. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 180 stopni na około 30 minut. 

Jogurt wraz z jajkami i startym czosnkiem dokładnie mieszamy.

Do naszego podpieczonego ciasta następnie układamy kawałki kurczaka, brokuły i cukinię całość zalewamy wymieszanym jogurtem z jajkami. Wstawiamy dalej do piekarnika 180 stopni na 30 minut. !0 min przed końcem pieczenia można pokruszyć na wierzch ser mozzarella. 

SMACZNEGO ! 

Dyniowa Miękkość

Dyniowe Ciastka

POTRZEBUJEMY:

Suche składniki: 

0,5 szklanki mąki żytniej

0,75 szklanki mąki orkiszowej 

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamony

1 łyżeczka mielonego imbiru 

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

 Mokre składniki: 

5 namoczonych wcześniej daktyli 

1 duża łyżka płynnego oleju kokosowego 

1 łyżka masła orzechowego 

1 łyżka syropu klonowego 

1 szklanka pure dyniowego 

1 laska wanilii 

Dodatki: 

Czekolada, żurawiny, rodzynki 

Dynię obrałam pokroiłam na kawałki i upiekłam w piekarniku 180 stopni na około 25 minut. Później zblendowałam aby uzyskać pure dyniowe. 

Wymieszać wszystkie suche składniki oczywiście mąkę najlepiej przesiać aby nabrała puszystości. Jak już mamy przestudzone pure można połączyć wszystkie mokre składniki. Na końcu dodać swoje ulubione dodatki. W moim przypadku to czekolada 70% pokrojona na małe kawałki. Uformować ciastka (około łyżki) na papierze do pieczenia. Ciasta kiec w 180 stopniach około 12 minut. Dać do przestudzenia na jakiejś kratce. Przechowywać w pojemniku aby jak najdłużej zachowały swoją miękkość. 

SMACZNEGO !