Tarta z kurczakiem, brokułami i cukinią

Uwielbiam ten rodzaj posiłku. Szybko, treściwie i zdrowo ! ! ! A przede wszystkim można jadać ją na wszystkie smaki w zależności od upodobania na słodko, słono, kwaśno itd. 

Tym razem przedstawiam Tartę z kurczakiem, brokułami i cukinią. 

POTRZEBUJEMY: 

Na ciasto: 

100 g mąki żytniej 

100 g mąki orkiszowej 

100 g masła klarowanego 

1 łyżka oliwy 

2 łyżki ciepłej wody 

1 jajko 

Farsz: 

250 g filetu z piersi kurczaka 

150 g brokuł świeżych

pół małej cukinii 

2 ząbki czosnku

100 ml jogurtu naturalnego 

4 jajka 

ser mozzarella

PRZYPRAWY: 

sól, pieprz, kamis do kurczak z kardamonem 

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Więc mąkę przesiewamy, dodajemy pokrojone w kostki masło, jajko i wodę. Wyrabiamy ciasto, a jak już połączymy dobrze wszystkie składniki wkładamy ciasto do lodówki na około 30/40 min. W tym czasie możemy powoli przygotować sobie składniki na farsz. Zaczniemy od kurczaka. Myjemy i osuszamy kurczaka, później kroimy w paski nie za duże. Przyprawiamy przyprawą do kurczaka kamis i smażmy. UWAGA! Pamiętajmy, że piersi z kurczaka są najdelikatniejsze więc nie smaż ich na wiór. One wcale nie potrzebują długiego smażenia na patelni. Brokuły gotujemy około 2/3 minutki w osolonej wodzie, muszą być twarde. Umytą cukinię kroimy w plastry. 

Zabieramy się znowu za ciasto. Wałkujemy aby uzyskać średnicy naszej formy do pieczenia tart. Dociskamy do formy i nakłuwamy widelcem. Nasze ciasto przykrywamy folią oraz zasypujemy ryżem aby ciasto nam nie wyrosło. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 180 stopni na około 30 minut. 

Jogurt wraz z jajkami i startym czosnkiem dokładnie mieszamy.

Do naszego podpieczonego ciasta następnie układamy kawałki kurczaka, brokuły i cukinię całość zalewamy wymieszanym jogurtem z jajkami. Wstawiamy dalej do piekarnika 180 stopni na 30 minut. !0 min przed końcem pieczenia można pokruszyć na wierzch ser mozzarella. 

SMACZNEGO ! 

Dyniowa Miękkość

Dyniowe Ciastka

POTRZEBUJEMY:

Suche składniki: 

0,5 szklanki mąki żytniej

0,75 szklanki mąki orkiszowej 

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamony

1 łyżeczka mielonego imbiru 

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

 Mokre składniki: 

5 namoczonych wcześniej daktyli 

1 duża łyżka płynnego oleju kokosowego 

1 łyżka masła orzechowego 

1 łyżka syropu klonowego 

1 szklanka pure dyniowego 

1 laska wanilii 

Dodatki: 

Czekolada, żurawiny, rodzynki 

Dynię obrałam pokroiłam na kawałki i upiekłam w piekarniku 180 stopni na około 25 minut. Później zblendowałam aby uzyskać pure dyniowe. 

Wymieszać wszystkie suche składniki oczywiście mąkę najlepiej przesiać aby nabrała puszystości. Jak już mamy przestudzone pure można połączyć wszystkie mokre składniki. Na końcu dodać swoje ulubione dodatki. W moim przypadku to czekolada 70% pokrojona na małe kawałki. Uformować ciastka (około łyżki) na papierze do pieczenia. Ciasta kiec w 180 stopniach około 12 minut. Dać do przestudzenia na jakiejś kratce. Przechowywać w pojemniku aby jak najdłużej zachowały swoją miękkość. 

SMACZNEGO !  

Bezglutenowy Muff

Bezglutenowa Czekoladowa moda

Bezglutenowe potrawy ostatnimi czasy stały się bardzo pożądane dlatego ja też zamieszczę coś dla alergików glutenu :) 

Muffiny orzechowo-czekoladowe 

Potrzebujemy:

3 garści orzechów włoskich 

3 garści migdałów 

1 łyżeczka sody

2 łyzki miodu 

50g gorzkiej czekolady

2 łyżki masła klarowanego 

1 łyżka oleju kokosowego 

1 łyżka masła orzechowego 

laska wanilii 

2 łyżki kakao 

Orzechy włoskie i migdały prażymy lekko na patelni później robimy mączkę (mielimy je na bardzo drobno). Topimy wszystkie olej wraz z czekoladą i ziarnami wanilii, odstawiamy na chwile do przestygnięcia. Jak masa czekoladowa jest już ostudzona wlewamy ją do naszej mączki wraz z kakaem, dodajemy jajko i na samym końcu miód (oczywiście można go dodać wedle własnego uznania aby było słodkie polecam dodać jeszcze z jedną sporą łyżkę;) ). Gęstą masę przekładamy do foremek i całość pieczemy 15 min w 180 stopniach. 

Gruszka na gorąco

Gruszka na gorąco 

Powiem szczerze, że nie byłam do końca przekonana co do pieczonej gruszki ale gdy ją tylko spróbowałam poczułam niebo. 

POTRZEBUJEMY: 

Gruszka 

1 łyżeczka cynamonu 

1 łyżeczka  soku z cytryny 

garść orzechów włoskich 

Gruszkę myjemy i osuszamy. Przekrajamy owoc na pół. Najlepiej za pomocą łyżeczki wydrylować gruszkę. Polać sokiem z cytryny, posypać cynamonem oraz posiekanymi orzechami włoskimi. 

Gruszkę piec w 180 stopniach 25 minut

Z czystym sercem polecam 

SMACZNEGO :) 

Pieczone Jabłuszko

Pieczone Jabłko

Jabłka z cynamonem tylko zimą :) Uwielbiam po chłodnym lub wręcz mroźnym spacerze objadać się takimi właśnie jabłkami. 

POTRZEBNE: 

Jabłko 

Garść suszonych żurawin 

2 łyżeczki cynamonu 

2 łyżeczki amarantusu

2 łyżeczki posiekanych orzechów włoskich 

Jabłka myjemy i suszymy.

Środek (tzw. gniazdo) wycinamy. Lekko łyżeczką wydłubujemy środek tak aby nie naruszyć skórki. W środek wsypujemy cynamon i obtaczamy aby ścianki były dokładnie nim pokryte. Na samym końcu układamy warstwami jabłko (to co nam zostało z wydłubywania :P ), orzechy, amarantus, jabłko, orzechy, amarantus.... Zostawiamy odrobinę miejsca na górze dla żurawin i upychamy ;) ja lubię słodkie więc staram się ich wcisnąć jak najwięcej. Na koniec nakłuwamy jabłko (jak zapomnisz tego zrobić niestety jabłuszko pęknie albo wydostanie się cały środek). 

Wszystko pieczemy w 180 stopniach około 25 minut.

Smacznego ! :) 

Dynia w grudniu

Zupa Dyniowa

Potrzebujemy: 

Dynia (może być opakowanie mrożonej w kostkach 450g)

Łyżka Masło klarowane // olej kokosowy 

2 x Marchew 

1 x Pietruszka 

Seler

2 ząbki czosnku 

Łyżeczka Imbir

Łyżeczka Kurkuma

2 x łyżeczka Curry 

Sól 

Pestki dyni lub słonecznika 

Jeśli chodzi o zupy krem to najlepsza jak dla mnie pora to właśnie jesień, zima. Nie ma nic lepszego na rozgrzanie jak dobra zupa krem :) 

Jeśli chodzi o kupno świeżej dyni to polecam tą w kawałkach ponieważ jesteśmy pewni jak ona wygląda od środka, a w całości niestety możemy kupić zepsutą i nici z zupy...

Zupa bardzo szyba w przygotowaniu. 

Obieramy i kroimy dynię na mniejsze kawałki (im mniejsze tym szybciej zupa się ugotuje). Do roztopionego i nagrzanego tłuszczu wrzucamy dynie oraz czosnek. Jestem zwolenniczką dużej ilości witamin dlatego dodaję marchew,pietruszkę i seler. Dobrą chwilę to wszystko podsmażam aż do momentu wydobywania się pysznego zapachu :) Później zalewamy wszystko wodą i dodajemy przyprawy po małej sporej łyżeczce, a jeśli chcesz bardziej pikantną zetrzyj więcej imbiru.

Gotujemy aż warzywa będą miękkie i wszystko blendujemy. Pestki prażymy na patelni i dodajemy do zupy na wierzch przy podaniu.

SMACZNEGO ! :)

Marchewkowe wolisz z czekoladą czy polewa ?

Marchewkowe 

z czekoladą czy z polewą ? 

A może pół na pół ;) 

/

Ciasto:

1,5 szklanki startej marchwi;

1,5 szklanki mąki*;

4 jaja;

4 łyżki syropu klonowego;

4 łyżki ksylitolu; 

0,75 szklanki płynnego oleju kokosowego;

1 łyżeczka cynamonu;

1,5 łyżeczka sody oczyszczonej;

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii;

Dodatkowo:

orzechy włoskie

Polewa:

100 g kremowego serka, słonego (typu philadelphia);

3-4 łyżki miodu;

2 łyżki masła;

Przygotowujemy formę do pieczenia o średnicy 24/26. 

Pierwsze co zabieram się za uszykowanie wszystkich produktów. Najlepiej uszykować sobie wszystkie wcześniej. Wszystkie suche produkty połączyć ze sobą (mąkę, cynamon, sodę, przyprawę do piernika). W osobnej misce ucieram jajka z cukrem (około 3 min) później dodaje olej i ekstrakt z wanilii. Wszystko wciąż mieszając powoli zaczynam dodawać suche produkty. Masa powinna być gęsta. Jak już wszystko połączy się ze sobą w jednolitą masę dodaję na koniec marchew i orzechy- łączymy ze sobą składniki.

Wlewamy masę do formy i do nagrzanego piekarnika 180c na 45-50 min.  

Jeśli chcemy marchewkowe z czekoladą to przed włożeniem do piekarnika wciskamy na wierzch kostki czekolady.

Jeśli marchewkowe ma być z polewą to po włożeniu do piekarnika najlepiej zabrać się za polewę.

weekendowe śniadania

Weekend czas dla kuchni. Teraz przy ciągłym zabieganiu ciężko o chwilę zapomnienia w smakołykach. Jednak pozostają jeszcze wolne weekendy <3 

Sobotnie lub niedzielne siadanie może umilić cały dzień :) 

Pancakes lub zwyczajnie placki (jak kto woli ;) )  

MNIAM! 

Potrzebujemy:

2 jaja;

2 łyżki jogurtu naturalnego; 

2 łyżki mąki czubate;

2 łyżki otrąb (owsianych, żytnich dodajcie takie jakich używacie);

2 łyżki syropu klonowego;

1 łyżka oleju kokosowego (płynnego);

(możemy dodać również trochę (1 łyżkę) masła orzechowego;

możemy dodać swoje ulubione przyprawy:

cynamon,

wanilia, 

przyprawę piernikową,

KTO CO WOLI 

Oddzielamy żółtko od białka. Żółtka ucieramy razem z syropem klonowym dodając mąkę, otręby, jogurt. W osobnej misce ubijamy białko (z szczyptą soli) na sztywną pianę. Pomału wszystko razem łączymy. Na koniec najlepiej dodać swoje ulubione przyprawy, ja uwielbiam z wanilią.

Smażymy małe placuszki. Zjadamy wszystko, no ewentualnie możemy się z kimś podzielić ;) 

sama czekolada ! mniam :)

Przepisz na około 12 muffin'ek 

100g gorzkiej czekolady 90%

80g masła klarowanego 

3 łyżki miodu 

3 jaja 

2 łyżki mąki ryżowej 

Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ucieramy żółtka z miodem, a osobno ubijamy z szczyptą soli białka jaj na sztywną pianę. Do lekko ostudzonej masy czekoladowej dodajemy żółtka i mąkę mieszamy. Teraz dodajemy małymi porcjami do masy czekoladowej ubite białka mieszamy powoli łopatką ! 
Przelewamy puszystą masę do foremek i pieczemy przez 30-40 minut w 180 stopniach. 

Muffiny zawsze można urozmaicić nadzieniem np. budyń, dżem lub masło orzechowe/migdałowe wedle upodobań :) 

pasztet z soczewicy

Potrzebujemy:

1 szklanka czerwonej soczewicy 

1 papryczka chili 

1 czerwona papryka

6 suszonych pomidorów 

2 ząbki czosnku 

1 pomidor

2 jajka 

3 łyżki otrębów 

2 łyżeczki przecieru pomidorowego 

mniejszą cebulę 

odrobina masła klarowanego do podsmażenia 

sól

pieprz 

Zaczynamy od ugotowania soczewicy (1 szklankę soczewicy w 2 szklankach wody) dodajemy suszone pomidory i przecier pomidorowy . Nie solimy soczewicy podczas gotowania ! 

Na patelni podsmażamy chilli i paprykę, później dodajemy cebulkę, a na sam koniec czosnek.

Ostudzoną osoloną i popieprzoną soczewicę blendujemy wraz z podsmażonymi warzywami. Dodajemy jajka i otręby wszystko mieszamy do jednolitej masy.

Wylewamy obłożoną papierem do pieczenia keksówkę i pieczemy przez 50 minut w 180 stopniach. 

Polecam łączyć z rukolą i pomidorami ;)