Bezglutenowy Muff

Bezglutenowa Czekoladowa moda

Bezglutenowe potrawy ostatnimi czasy stały się bardzo pożądane dlatego ja też zamieszczę coś dla alergików glutenu :) 

Muffiny orzechowo-czekoladowe 

Potrzebujemy:

3 garści orzechów włoskich 

3 garści migdałów 

1 łyżeczka sody

2 łyzki miodu 

50g gorzkiej czekolady

2 łyżki masła klarowanego 

1 łyżka oleju kokosowego 

1 łyżka masła orzechowego 

laska wanilii 

2 łyżki kakao 

Orzechy włoskie i migdały prażymy lekko na patelni później robimy mączkę (mielimy je na bardzo drobno). Topimy wszystkie olej wraz z czekoladą i ziarnami wanilii, odstawiamy na chwile do przestygnięcia. Jak masa czekoladowa jest już ostudzona wlewamy ją do naszej mączki wraz z kakaem, dodajemy jajko i na samym końcu miód (oczywiście można go dodać wedle własnego uznania aby było słodkie polecam dodać jeszcze z jedną sporą łyżkę;) ). Gęstą masę przekładamy do foremek i całość pieczemy 15 min w 180 stopniach. 

Gruszka na gorąco

Gruszka na gorąco 

Powiem szczerze, że nie byłam do końca przekonana co do pieczonej gruszki ale gdy ją tylko spróbowałam poczułam niebo. 

POTRZEBUJEMY: 

Gruszka 

1 łyżeczka cynamonu 

1 łyżeczka  soku z cytryny 

garść orzechów włoskich 

Gruszkę myjemy i osuszamy. Przekrajamy owoc na pół. Najlepiej za pomocą łyżeczki wydrylować gruszkę. Polać sokiem z cytryny, posypać cynamonem oraz posiekanymi orzechami włoskimi. 

Gruszkę piec w 180 stopniach 25 minut

Z czystym sercem polecam 

SMACZNEGO :) 

Pieczone Jabłuszko

Pieczone Jabłko

Jabłka z cynamonem tylko zimą :) Uwielbiam po chłodnym lub wręcz mroźnym spacerze objadać się takimi właśnie jabłkami. 

POTRZEBNE: 

Jabłko 

Garść suszonych żurawin 

2 łyżeczki cynamonu 

2 łyżeczki amarantusu

2 łyżeczki posiekanych orzechów włoskich 

Jabłka myjemy i suszymy.

Środek (tzw. gniazdo) wycinamy. Lekko łyżeczką wydłubujemy środek tak aby nie naruszyć skórki. W środek wsypujemy cynamon i obtaczamy aby ścianki były dokładnie nim pokryte. Na samym końcu układamy warstwami jabłko (to co nam zostało z wydłubywania :P ), orzechy, amarantus, jabłko, orzechy, amarantus.... Zostawiamy odrobinę miejsca na górze dla żurawin i upychamy ;) ja lubię słodkie więc staram się ich wcisnąć jak najwięcej. Na koniec nakłuwamy jabłko (jak zapomnisz tego zrobić niestety jabłuszko pęknie albo wydostanie się cały środek). 

Wszystko pieczemy w 180 stopniach około 25 minut.

Smacznego ! :) 

Dynia w grudniu

Zupa Dyniowa

Potrzebujemy: 

Dynia (może być opakowanie mrożonej w kostkach 450g)

Łyżka Masło klarowane // olej kokosowy 

2 x Marchew 

1 x Pietruszka 

Seler

2 ząbki czosnku 

Łyżeczka Imbir

Łyżeczka Kurkuma

2 x łyżeczka Curry 

Sól 

Pestki dyni lub słonecznika 

Jeśli chodzi o zupy krem to najlepsza jak dla mnie pora to właśnie jesień, zima. Nie ma nic lepszego na rozgrzanie jak dobra zupa krem :) 

Jeśli chodzi o kupno świeżej dyni to polecam tą w kawałkach ponieważ jesteśmy pewni jak ona wygląda od środka, a w całości niestety możemy kupić zepsutą i nici z zupy...

Zupa bardzo szyba w przygotowaniu. 

Obieramy i kroimy dynię na mniejsze kawałki (im mniejsze tym szybciej zupa się ugotuje). Do roztopionego i nagrzanego tłuszczu wrzucamy dynie oraz czosnek. Jestem zwolenniczką dużej ilości witamin dlatego dodaję marchew,pietruszkę i seler. Dobrą chwilę to wszystko podsmażam aż do momentu wydobywania się pysznego zapachu :) Później zalewamy wszystko wodą i dodajemy przyprawy po małej sporej łyżeczce, a jeśli chcesz bardziej pikantną zetrzyj więcej imbiru.

Gotujemy aż warzywa będą miękkie i wszystko blendujemy. Pestki prażymy na patelni i dodajemy do zupy na wierzch przy podaniu.

SMACZNEGO ! :)

Marchewkowe wolisz z czekoladą czy polewa ?

Marchewkowe 

z czekoladą czy z polewą ? 

A może pół na pół ;) 

/

Ciasto:

1,5 szklanki startej marchwi;

1,5 szklanki mąki*;

4 jaja;

4 łyżki syropu klonowego;

4 łyżki ksylitolu; 

0,75 szklanki płynnego oleju kokosowego;

1 łyżeczka cynamonu;

1,5 łyżeczka sody oczyszczonej;

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii;

Dodatkowo:

orzechy włoskie

Polewa:

100 g kremowego serka, słonego (typu philadelphia);

3-4 łyżki miodu;

2 łyżki masła;

Przygotowujemy formę do pieczenia o średnicy 24/26. 

Pierwsze co zabieram się za uszykowanie wszystkich produktów. Najlepiej uszykować sobie wszystkie wcześniej. Wszystkie suche produkty połączyć ze sobą (mąkę, cynamon, sodę, przyprawę do piernika). W osobnej misce ucieram jajka z cukrem (około 3 min) później dodaje olej i ekstrakt z wanilii. Wszystko wciąż mieszając powoli zaczynam dodawać suche produkty. Masa powinna być gęsta. Jak już wszystko połączy się ze sobą w jednolitą masę dodaję na koniec marchew i orzechy- łączymy ze sobą składniki.

Wlewamy masę do formy i do nagrzanego piekarnika 180c na 45-50 min.  

Jeśli chcemy marchewkowe z czekoladą to przed włożeniem do piekarnika wciskamy na wierzch kostki czekolady.

Jeśli marchewkowe ma być z polewą to po włożeniu do piekarnika najlepiej zabrać się za polewę.

weekendowe śniadania

Weekend czas dla kuchni. Teraz przy ciągłym zabieganiu ciężko o chwilę zapomnienia w smakołykach. Jednak pozostają jeszcze wolne weekendy <3 

Sobotnie lub niedzielne siadanie może umilić cały dzień :) 

Pancakes lub zwyczajnie placki (jak kto woli ;) )  

MNIAM! 

Potrzebujemy:

2 jaja;

2 łyżki jogurtu naturalnego; 

2 łyżki mąki czubate;

2 łyżki otrąb (owsianych, żytnich dodajcie takie jakich używacie);

2 łyżki syropu klonowego;

1 łyżka oleju kokosowego (płynnego);

(możemy dodać również trochę (1 łyżkę) masła orzechowego;

możemy dodać swoje ulubione przyprawy:

cynamon,

wanilia, 

przyprawę piernikową,

KTO CO WOLI 

Oddzielamy żółtko od białka. Żółtka ucieramy razem z syropem klonowym dodając mąkę, otręby, jogurt. W osobnej misce ubijamy białko (z szczyptą soli) na sztywną pianę. Pomału wszystko razem łączymy. Na koniec najlepiej dodać swoje ulubione przyprawy, ja uwielbiam z wanilią.

Smażymy małe placuszki. Zjadamy wszystko, no ewentualnie możemy się z kimś podzielić ;) 

sama czekolada ! mniam :)

Przepisz na około 12 muffin'ek 

100g gorzkiej czekolady 90%

80g masła klarowanego 

3 łyżki miodu 

3 jaja 

2 łyżki mąki ryżowej 

Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ucieramy żółtka z miodem, a osobno ubijamy z szczyptą soli białka jaj na sztywną pianę. Do lekko ostudzonej masy czekoladowej dodajemy żółtka i mąkę mieszamy. Teraz dodajemy małymi porcjami do masy czekoladowej ubite białka mieszamy powoli łopatką ! 
Przelewamy puszystą masę do foremek i pieczemy przez 30-40 minut w 180 stopniach. 

Muffiny zawsze można urozmaicić nadzieniem np. budyń, dżem lub masło orzechowe/migdałowe wedle upodobań :) 

pasztet z soczewicy

Potrzebujemy:

1 szklanka czerwonej soczewicy 

1 papryczka chili 

1 czerwona papryka

6 suszonych pomidorów 

2 ząbki czosnku 

1 pomidor

2 jajka 

3 łyżki otrębów 

2 łyżeczki przecieru pomidorowego 

mniejszą cebulę 

odrobina masła klarowanego do podsmażenia 

sól

pieprz 

Zaczynamy od ugotowania soczewicy (1 szklankę soczewicy w 2 szklankach wody) dodajemy suszone pomidory i przecier pomidorowy . Nie solimy soczewicy podczas gotowania ! 

Na patelni podsmażamy chilli i paprykę, później dodajemy cebulkę, a na sam koniec czosnek.

Ostudzoną osoloną i popieprzoną soczewicę blendujemy wraz z podsmażonymi warzywami. Dodajemy jajka i otręby wszystko mieszamy do jednolitej masy.

Wylewamy obłożoną papierem do pieczenia keksówkę i pieczemy przez 50 minut w 180 stopniach. 

Polecam łączyć z rukolą i pomidorami ;)

Cytrynowy Sernik

Sernik też może być zdrowy :) 

Potrzebujemy:

3 jaja

2 banany

większą cytrynę 

0,5 szklanki otrębów owsianych

0,5 szklanki otrębów żytnich 

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżka miodu

2 łyżki mąki kukurydzianej 

0,5 kg sera twarogowego 
szczypta soli morskiej

masło klarowane do wysmarowania formy

(według gustu: kilka suszonych żurawin lub jak kto woli inne suszone owoce) 

Jestem osoba, która nie lubi marnować produktów w kuchni więc staram się wszystko zużywać dlatego polecam na samym początku oddzielić białko od żółtka z 2 jaj. Radzę również wcześniej zetrzeć skórkę z cytryny ;)  
Zaczęłam swoją kolejną zdrową słodkość od spodu. 

Blendujemy banany dodając sok z połowy cytryny. Banany mieszamy z otrębami, sodą dodając jedno jajko oraz jedno żółtko.

Gotową masę wylewam na małą formę tortownicy, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia oraz wysmarowanymi bokami masłem. Piekłam około 10 min w 170 stopniach.

W czasie gdy piekł się spód przygotowałam masę serową. 
 Ser twarogowy wymieszałam z skórką cytryny, żółtkiem, modem oraz mąką. Ubiłam białka z solą, później całość połączyłam. Białka można również położyć na wylaną masę co po upieczeniu może tworzyć "rosę". 

Na podpieczony spód wylałam moją masę serową (dodałam odrobinę suszonych żurawin bo je ubóstwiam :D )  i piekłam jeszcze przez 30/35 min w 150 stopniach. 

Smacznego ! 

Granola

Najlepsze śniadania to śniadania we dwoje <3 :) 

Moja własna GRANOLA 

Tu mamy pole do popisu, a przede wszystkim każdy może przygotować swoją ulubioną.
Wystarczy tylko mieć stałe produkty:
100g płatki owsiane
100g płatki jaglane 
100g. płatków żytnich 
3 łyżki miodu 
Dodajemy kto co lubi:
orzechy włoskie
słonecznik
pestki dyni
migdały
orzechy laskowe
wiórki kokosowe 
siemie lniane
W mojej granoli:
garść orzechów włoskich
garść słonecznika
garść siemia lnianego
garść migdałów (pokrojonych)
trochę otrębów owianych

Wszystko mieszamy  i pieczemy w piekarniku 160 stopni przez 20 - 30 minut od czasu do czasu mieszając. 

Uwierzcie, że jak raz spróbujecie własnej granoli tak już będziecie od niej uzależnieni ;)